Salpicão de Carne Seca light

Ingredientes ½ kg de Carne Seca cozida e desfiada 1 Cenoura grande ralada 2 Batatas médias cozidas e cortadas em cubos 1 Pimentão Vermelho cortado em cubos pequenos 1 Pimentão Amarelo cortado em cubos pequenos 1 lata de Ervilha 2 talos de Salsão cortados em rodelas finas 1 colher de sopa de Salsinha picada Molho 4 colheres de sopa de Azeite de Oliva ½ xícara de chá de Maionese Light ½ xícara de chá de Creme de Leite Light Modo de preparo Deixe a carne-seca de molho em água por 12 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 4 vezes. Em uma panela de pressão, cozinhe a carne por 20 minutos, deixe amornar e desfie. Misture a carne-seca com a cenoura, as batatas, os pimentões, as ervilhas, o salsão e a salsinha. Molho: Misture os ingredientes. Regue a carne-seca e sirva com alface crespa. fonte: saúde plena